Vitamin K2 refererer til en gruppe af menaquinoner (MK-n) - fedt-opløselige vitamerer, der er kendetegnet ved længden af deres isoprenoide sidekæder. Blandt debulk Vitamin K2 MK-7former, menaquinon-7 (MK-7) har tiltrukket sig betydelig videnskabelig opmærksomhed på grund af dets overlegne biotilgængelighed og længere cirkulationshalveringstid- sammenlignet med andre menaquinoner og phylloquinon (vitamin K1). I modsætning til vitamin K1, som er rigeligt i grønne bladgrøntsager og primært involveret i hepatiske blod-koagulationsveje, fungerer MK-7 i vid udstrækning i ekstrahepatisk væv - især i knoglemetabolisme og kardiovaskulær sundhed gennem modulering af vitamin K-afhængige proteiner såsom osteocalcin og matrix Gla-protein (MGP). Så hvad er de bedste naturlige kilder til bulk Vitamin K2 MK-7?
Hvad er de bedste naturlige kilder til vitamin K2 (MK-7)?
Den "bedste" naturlige kilde til MK-7: Natto
1. Hvad er Natto?
Blandt alle kendte kostkilder til vitamin K2 er natto bredt anerkendt som den mest koncentrerede og effektive naturlige kilde til menaquinon-7 (MK-7). Natto er en traditionel japansk mad fremstillet ved at gære kogte sojabønner med en specifik bakteriestamme, Bacillus subtilis natto. Under fermenteringsprocessen syntetiserer denne mikroorganisme aktivt store mængder MK-7 som en del af dens metaboliske aktivitet. Som et resultat indeholder natto betydeligt højere MK-7-niveauer end nogen anden almindeligt indtaget mad, hvilket gør den unik i den menneskelige kost.
2. Kvantitativ og kvalitativ evidens
Flere biokemiske analyser har vist, at natto indeholder uovertrufne niveauer af MK-7 sammenlignet med andre kostkilder, primært på grund af den metaboliske aktivitet af B. subtilis under fermentering. Det producerer langkædede menaquinoner, især MK-7, snarere end de kortere molekyler, såsom MK-4.
I humane ernæringsundersøgelser har sædvanligt forbrug af natto vist sig at øge serumniveauet af MK-7 signifikant, øge gamma-carboxyleringen af osteocalcin (en indikator for aktiv knogledannelse) og er forbundet med højere knoglemineraltæthed sammenlignet med lavere eller ikke-forbrugere.
En kontrolleret diætintervention, der fodrede frivillige med fermenterede sojabønner, viste signifikante stigninger i cirkulerende bulk-vitamin K2 MK-7-koncentrationer og forbedret osteocalcincarboxylering, hvilket viser, at natto i kosten direkte kan påvirke systemisk vitamin K2-status.
3. Hvorfor er Natto den bedste naturlige fødekilde?
• Højeste koncentration af MK-7:
Natto er bredt anerkendt som den rigeste naturlige kostkilde til bulk Vitamin K2 MK-7. Den unikke fermenteringsproces ved hjælp af Bacillus subtilis natto gør det muligt for bakterierne at syntetisere store mængder MK-7, som sjældent findes i andre fødevarer. Sammenlignet med fermenterede mejeriprodukter, kød eller grøntsager leverer natto et markant højere MK-7-indhold pr. portion, hvilket gør den uovertruffen med hensyn til naturlig koncentration. Dette høje niveau giver natto mulighed for at yde et meningsfuldt bidrag til det daglige MK-7-indtag, selv i relativt små portioner, hvilket er svært at opnå med andre almindeligt indtagede fødevarer.
• Biotilgængelighed:
En anden vigtig fordel ved bulk Vitamin K2 MK-7 fra natto ligger i dets molekylære struktur. MK-7 indeholder en lang isoprenoid-sidekæde, som øger dets absorption i fordøjelseskanalen og tillader det at forblive i blodbanen i en længere periode sammenlignet med kortere-menaquinoner (såsom MK-4) eller vitamin K1. Denne forlængede halveringstid resulterer i mere stabile serum-vitamin K-niveauer, hvilket understøtter konsekvent aktivering af vitamin K-afhængige proteiner i ekstrahepatisk væv såsom knogler og blodkar.
• Funktionelle resultater:
Højere cirkulerende MK-7-niveauer er stærkt forbundet med forbedret aktivering af osteocalcin og matrix Gla-protein, to vigtige vitamin K-afhængige proteiner involveret i knoglemineralisering og vaskulær sundhed. Disse effekter er især relevante for aldrende befolkninger, da de understøtter knoglestyrken og kan hjælpe med at opretholde et normalt calciummetabolisme i blodkarrene, hvilket bidrager til langsigtet skelet- og kardiovaskulær integritet.
På trods af dets bemærkelsesværdige indhold af vitamin K2 MK-7, begrænser nattos stærke smag og unikke tekstur dets accept i mange diæter uden for Japan, hvilket er en af grundene til, at mange mennesker henvender sig til målrettede kosttilskud for at sikre tilstrækkeligt indtag.
Andre naturlige kilder til vitamin K2 og begrænsninger
• Fermenterede mejeriprodukter
Visse oste og fermenterede mælkeprodukter (f.eks. hårde oste som Gouda eller Edam) indeholder menaquinoner, herunder mindre mængder af bulk Vitamin K2 MK-7 samt andre menaquinoner såsom MK-8 og MK-9.
Men mens disse fødevarer bidrager til det samlede vitamin K2-indtag, er deres MK-7-indhold lavere og mere varierende end natto. For at opnå sammenlignelige MK-7-niveauer fra ost alene, skal diætforbruget være usædvanligt højt, hvilket er upraktisk for mange mennesker.
• Andre fermenterede fødevarer
Sauerkraut, kefir og andre fermenterede grøntsager indeholder små mængder af MK-7, men deres niveauer er betydeligt lavere sammenlignet med natto og fermenterede mejeriprodukter.
• Dyre-baserede fødevarer
Animalske produkter som æggeblommer, smør og organkød indeholder bulk Vitamin K2 MK-7, men overvejende i MK-4-formen frem for MK-7 og i meget lavere koncentrationer af MK-7. Mens MK-4 har biologisk aktivitet, kan dens kortere halveringstid i cirkulation reducere dens anvendelighed til langsigtet næringsstofstatus sammenlignet med MK-7.
Hvorfor er vitamin K2 MK-7 tilskud nødvendigt?
Begrænset kosttilgængelighed i moderne kostvaner
Selvom bulk Vitamin K2 MK-7 spiller en afgørende rolle for menneskers sundhed, er naturlige kostkilder til MK-7 ekstremt begrænsede. Natto er den rigeste fødevarekilde, men den indtages sjældent uden for Japan på grund af dens stærke smag og ukendte tekstur. Andre fødevarer, såsom fermenterede mejeriprodukter eller kød, indeholder meget lavere og inkonsekvente niveauer af vitamin K2, ofte i andre former end MK-7. Som et resultat opnår de fleste mennesker, der spiser vestlig eller moderne kostvaner, ikke tilstrækkeligt MK-7-indtag gennem mad alene, hvilket gør kosttilskud til en praktisk løsning til at løse denne ernæringsmæssige kløft.
Overlegen biotilgængelighed og længere halveringstid- af MK-7
Bulk Vitamin K2 MK-7 har en unik molekylær struktur med en lang isoprenoid sidekæde, som gør det muligt at forblive aktivt i blodbanen i en længere periode sammenlignet med vitamin K1 eller MK-4. Denne længere halveringstid fører til mere stabile serumniveauer og mere effektiv udnyttelse af kroppen. Tilskud sikrer en ensartet og forudsigelig forsyning af MK-7, hvilket er særligt vigtigt for aktivering af vitamin K-afhængige proteiner i knogler og blodkar, som kræver kontinuerlig vitamin K tilgængelighed.
Støtte til knogle- og kardiovaskulær sundhed
MK-7 er afgørende for at aktivere osteocalcin og matrix Gla-protein, som regulerer calciumfordelingen i kroppen. Uden tilstrækkelig MK-7 bliver calcium muligvis ikke effektivt inkorporeret i knoglevæv og kan i stedet ophobes i blødt væv. Tilskud hjælper med at understøtte normal knoglemineralisering, opretholde knoglestyrke og fremme sund vaskulær funktion. Disse fordele er især relevante for ældre voksne, postmenopausale personer og dem, der er bekymrede over langsigtet skelet- og kardiovaskulær sundhed.
Reduceret endogen produktion med alders- og livsstilsfaktorer
Mens tarmbakterier kan syntetisere visse former for bulk Vitamin K2 MK-7, er dette bidrag ofte utilstrækkeligt til at imødekomme fysiologiske behov, især da tarmmikrobiota-diversiteten falder med alderen, antibiotikabrug eller fordøjelsesforstyrrelser. Supplering med MK-7 hjælper med at kompensere for reduceret endogen produktion og sikrer tilstrækkelig vitamin K-status gennem forskellige livsstadier, hvilket understøtter langsigtet metabolisk og strukturel sundhed.
Konklusion:
Natto står som den rigeste og mest biotilgængelige naturlige kilde til Vitamin K2 MK-7, understøttet af beviser, der viser dets evne til at hæve serum MK-7 og understøtte markører for knoglesundhed. Mens fermenterede fødevarer giver værdifuld kost MK-7, tilbyder tilskud med vitamin K2 MK-7 ingredienser af høj kvalitet en praktisk og standardiseret måde at sikre tilstrækkeligt indtag på, især hvor indtaget af fermenteret mad er minimalt. Guanjie Biotechs bulk Vitamin K2 MK-7 pulver/olie er en relevant ingrediens for producenter af sundhedsprodukter, der søger at udnytte MK-7's omfattende forskning og anvendelser. Velkommen til at forespørge hos os på info@gybiotech.com.
Referencer
[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). Bestemmelse af phylloquinon og menaquinoner i fødevarer: Effekt af fødevarematrix på cirkulerende vitamin K-koncentrationer. Hæmostasis, 30(6), 298-307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). K-vitaminholdige kosttilskud: Sammenligning af syntetisk vitamin K1 og natto-afledt menaquinon-7. Blood, 109(8), 3279-3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., & Okano, T. (2007). Kvantificering af fedt{12}}opløselige vitaminer i human modermælk ved væskekromatografi – tandem massespektrometri. Journal of Chromatography B, 859(2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). Rollen af menaquinoner (vitamin K2) i menneskers sundhed. British Journal of Nutrition, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). Tre-års lav-dosis menaquinon-7-tilskud hjælper med at reducere knogletab hos raske postmenopausale kvinder. Osteoporosis International, 24(9), 2499-2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE, & Peeters, PHM (2009). Et højt indtag af menaquinon reducerer forekomsten af koronar hjertesygdom. Ernæring, stofskifte og hjerte-kar-sygdomme, 19(7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H., & Yamaguchi, M. (2000). Indtagelse af fermenteret sojabønner (natto) øger koncentrationen af cirkulerende vitamin K2 (menaquinon-7) og -carboxyleret osteocalcin hos normale individer. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18(4), 216-222.
[8] Walther, B., & Chollet, M. (2017). Menaquinoner, bakterier og mad: K2-vitamin i kosten. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(12), 1-18.