Lycopen pulver ogluteinpulver i bulker begge naturlige pigmenter. De adskiller sig dog væsentligt med hensyn til deres oprindelse, kemiske struktur, farve, anvendelsesområder osv. og hver har sine egenskaber. Det følgende er en detaljeret sammenligning og differentiering af disse to pigmenter.
Hvad erLycopenOgLutein?
• Lycopen
Lycopen er et carotenoid uden A-vitamin aktivitet. Det findes hovedsageligt i røde frugter og grøntsager. Såsom tomater, rød grapefrugt, vandmelon, pink grapefrugt osv. Hovedkilden til Lycopen er tomater. Især modne tomater har det højeste indhold. Derfor,LycopenPulverer meget udbredt i fødevare-, sundheds- og kosmetikindustrien.
• Lutein
Lutein er også et carotenoid og tilhører klassen af 'luteiniserende hormoner'. Det findes hovedsageligt i mørkegrønne grøntsager, æggeblommer, majs, morgenfruer og andre planter og fødevarer. Den vigtigste industrielle kilde tilluteinpulver i bulker morgenfrue, og Guanjie Biotech producerer lutein fra morgenfrue. Bulklutein med højere renhed opnås gennem oprensning og er meget udbredt i fødevare-, foder- og nutraceutiske industrier.
Kemisk struktur og stabilitet
• Kemisk struktur af Lycopen
Lycopen har en langkædet polyenstruktur. Molekylet indeholder 13 dobbeltbindinger. Elleve af dem er konjugerede dobbeltbindinger. Derfor har lycopen en stærk antioxidantkapacitet. På grund af dets umættede dobbeltbindinger er lycopen dog let at oxidere og nedbryde under lys-, ilt- og varmemiljøer, hvilket påvirker dets farve og stabilitet, derfor skal det mikroindkapsles og andre behandlinger for at forbedre dets stabilitet, når det påføres.
• Kemisk struktur af lutein
Lutein har hydroxyl og andre funktionelle grupper i sin molekylære struktur, og molekylet indeholder konjugerede dobbeltbindinger. Men sammenlignet med lycopen har lutein færre konjugerede dobbeltbindinger. Dette gør den også lidt lysere i farven end lycopen. Lutein er relativt mere stabilt end lycopen og er mindre modtageligt for varme, oxidation og lys. Dog bør man sørge for at kontrollere temperatur og lys under ekstraktionsprocessen for at forhindre nedbrydning.
Farve og syn
• Farve af Lycopen
LycopenPulverhar en lys rød eller dyb rød farve. Den er velegnet til brug i fødevarer og drikkevarer, der kræver et rødt pigment, og bruges ofte til at forbedre farven og udseendet af produktet. Lycopenes lyse og stabile farve giver mad og drikkevarer en naturlig rød nuance.
• Lutein farve
Lutein er en gul til orange-gul farve med en blødere tone. Det adskiller sig fra den lyse røde farve af Lycopen.Lutein pulver bulkbruges ofte i fødevarer, der kræver en gul nuance. For eksempel kager, kiks, slik og drikkevarer. På grund af sin varme farve giver lutein ofte en blød gul effekt i applikationer.
Anvendelse
• Anvendelser af lycopen
Lycopen bruges hovedsageligt som en naturlig farve til fødevarer. Den er velegnet til at farve røde fødevarer såsom frugtjuice, slik, tomatsaucer osv. Den bruges også som en naturlig farve i nutraceuticals. Det er også en vigtig ingrediens i sundhedsprodukter. På grund af dets stærke antioxidantegenskaber menes det at hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og sænke risikoen for kræft. Især prostatakræft. I kosmetik bruges lycopen i hudplejeprodukter for dets antioxidant- og anti-aldringsegenskaber for at forbedre mat hud og bekæmpe skader fra frie radikaler.
• Anvendelser af lutein
Lutein er meget udbredt i fødevarer, nutraceuticals og foder. Det bruges hovedsageligt som et naturligt gult pigment, som er særligt velegnet til farvning af bagværk, drikkevarer og kager. Derudover er lutein særligt effektivt til at understøtte øjets sundhed og har en nethindebeskyttende effekt. Af denne grund bruges det ofte som øjenplejeingrediens i kosttilskud for blandt andet at hjælpe med at reducere blåt lysskader på øjnene og forhindre makuladegeneration. Lutein bruges også som tilsætningsstof i fjerkræfoder for at øge farven på æggeblommer.
Sundhedsmæssige fordele
• Sundhedsmæssige fordele ved Lycopen
Lycopen har betydelige antioxidantegenskaber, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og reducere celleskader. DesudenLycopenPulverer blevet undersøgt for dets evne til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det forhindrer åreforkalkning ved at reducere low-density lipoprotein (LDL) oxidation. Lycopen er også blevet undersøgt til anti-cancer applikationer. Det har især potentiel effekt til at forebygge prostatacancer og brystkræft.
• Sundhedsmæssige fordele ved lutein
Lutein er kendt for at beskytte øjnene ved at absorbere skadeligt blåt lys og reducere skader forårsaget af UV-stråler.Lutein pulver bulkfungerer som et filter for blåt lys i øjets nethindeområde og hjælper med at forhindre makuladegeneration. Derfor er det meget brugt i øjenplejetilskud. Luteins antioxidantegenskaber hjælper også med at reducere oxidativt stress i kroppen og beskytter hudens og cellernes sundhed.
Ekstraktionsmetoder
• Lycopen-ekstraktion og -forberedelse
Lycopen-ekstraktion er hovedsageligt fra tomater. Den oprensede Lycopen opnås ved opløsningsmiddelekstraktion, superkritisk CO2-ekstraktion osv. For at forbedre dets stabilitet anvendes mikroindkapsling ofte i industrien til at indkapsle Lycopenen for at øge dens fototermiske stabilitet i applikationer.
• Ekstraktion og tilberedning af lutein
Lutein ekstraheres hovedsageligt fra morgenfrue og renses gennem opløsningsmiddelekstraktion, kromatografisk adskillelse og andre trin for endelig at opnå højrent lutein. Under produktionsprocessen kan lutein videreforarbejdes til mikroindkapslet pulver eller vandopløselig form for at lette dets anvendelse i forskellige produkter.
Sikkerhed
• Lycopenes sikkerhed
Lycopen tomatekstraktpulver er bredt anerkendt som sikkert. Der er ingen sundhedsskadelige virkninger, når det bruges som fødevarefarve i de foreskrevne doser. Mængden af anvendt lycopen og anvendelsesområdet er reguleret i forskellige lande. For eksempel har EU og USA klassificeret det som et sikkert fødevaretilsætningsstof, forudsat at det bruges inden for det tilladte dosisinterval.
• Luteins sikkerhed
Lutein betragtes også som en sikker naturlig farve. Det er meget udbredt i fødevarer, nutraceuticals og foder. Dets støttende rolle i øjensundheden er blevet grundigt undersøgt, og det betragtes som et harmløst pigment for mennesker. Med hensyn til regler har lande strenge regler for mængden afluteinpulver i bulkder skal bruges og anvendelsesområdet. For eksempel i EU og USA er tilsætning af lutein bulkpulver underlagt lovmæssige krav.
Fremtidige tendenser
• Fremtidige tendenser for Lycopen
Efterhånden som forbrugernes efterspørgsel efter naturlige fødevaretilsætningsstoffer stiger, har lycopen en lovende fremtid som et naturligt rødt pigment. Især inden for funktionelle fødevarer og antioxidant-nutraceuticals. I fremtiden vil anvendelsen af lycopen muligvis blive yderligere udvidet til flere kosmetiske og hudplejeprodukter for at imødekomme behov mod aldring og hudreparation. Derudover forbedrer stabiliteten og absorptionshastigheden afLycopenPulverer også en fremtidig retning for forskning og udvikling.
Med den stigende markedsefterspørgsel efter morgenfrueekstraktpulver i øjensundhedssektoren, vil flere innovative produkter sandsynligvis blive lanceret i fremtiden. For eksempel sammensatte præparater med andre øjenplejeingredienser. Brugen af lutein i madfarve, øjenplejetilskud vil fortsætte med at vokse og på grund af forbrugernes præference for sikre, naturlige produkter. Lutein har lovende anvendelser i mere funktionelle fødevarer og babymad.
LycopenPulverogluteinpulver i bulkhar betydelige pigmentforskelle. Med den voksende efterspørgsel efter naturlige pigmenter har begge lovende markedsanvendelser. I mellemtiden vil deres anvendelser inden for fødevarer, nutraceuticals og kosmetik blive yderligere udvidet. Guanjie Biotech har bulk lycopen pulver og bulk lutein. Velkommen til at forespørge os: info@gybiotech.com.
