Bulk sojalecithin

Bulk Soja Lecithin Leverandør:

Guanjie Biotech tilbyderbulk soja Lecithini mange former. Du kan vælge bulk lecithin voks, bulk lecithin væske eller bulk lecithin pulver. Vi er producenten og kontrollerer fra kilden. Forskellige specifikationer har forskellige anvendelser. For at vide mere, er du velkommen til at kontakte vores professionelle personale påinfo@gybiotech.com. Vores produkter opfylder kundernes forskellige behov.

COA:

Dette er COA for bulk soja lecithin voks. Andre specifikationer for sojafosfolipider (til injektion) er tilgængelige efter anmodning.

Fysiske og kemiske indikatorer
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Udseende	Gul voksagtig
P	Større end eller lig med 2,7 %	Større end eller lig med 2,7 %	Større end eller lig med 2,7 %	Større end eller lig med 2,7 %
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Større end eller lig med 80 %	Større end eller lig med 90 %	Større end eller lig med 95 %	Større end eller lig med 98 %
PE	Mindre end eller lig med 30 %	Mindre end eller lig med 30 %	Mindre end eller lig med 30 %	Mindre end eller lig med 30 %
PC+PE	Større end eller lig med 80 %	Større end eller lig med 90 %	Større end eller lig med 95 %	Større end eller lig med 98 %
Acetone uopløseligt	Større end eller lig med 90 %	Større end eller lig med 90 %	Større end eller lig med 90 %	Større end eller lig med 90 %
LPE	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %
LPC	Mindre end eller lig med 3,5 %	Mindre end eller lig med 3,5 %	Mindre end eller lig med 3,5 %	Mindre end eller lig med 3,5 %
LPE+LPC	Mindre end eller lig med 4,0 %	Mindre end eller lig med 4,0 %	Mindre end eller lig med 4,0 %	Mindre end eller lig med 4,0 %
PI	Mindre end eller lig med 5,0 %	Mindre end eller lig med 5,0 %	Mindre end eller lig med 5,0 %	Mindre end eller lig med 5,0 %
Samlet relaterede stoffer	Mindre end eller lig med 8,0 %	Mindre end eller lig med 8,0 %	Mindre end eller lig med 8,0 %	Mindre end eller lig med 8,0 %
Hexan uopløseligt	Mindre end eller lig med 0,3 %	Mindre end eller lig med 0,3 %	Mindre end eller lig med 0,3 %	Mindre end eller lig med 0,3 %
Fugtighed	Mindre end eller lig med 1,5 %	Mindre end eller lig med 1,5 %	Mindre end eller lig med 1,5 %	Mindre end eller lig med 1,5 %
Samlet resterende opløsningsmidler	Mindre end eller lig med 0,5 %	Mindre end eller lig med 0,5 %	Mindre end eller lig med 0,5 %	Mindre end eller lig med 0,5 %
Protein	ikke sporbar	ikke sporbar	ikke sporbar	ikke sporbar
Syreværdi	Mindre end eller lig med 30	Mindre end eller lig med 30	Mindre end eller lig med 30	Mindre end eller lig med 30
Jodværdi	Større end eller lig med 75	Større end eller lig med 75	Større end eller lig med 75	Større end eller lig med 75
Peroxid værdi	Mindre end eller lig med 3,0	Mindre end eller lig med 3,0	Mindre end eller lig med 3,0	Mindre end eller lig med 3,0

Mikroorganismer, bakterielle endotoksiner
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Mindre end eller lig med 100 cfu/g	Mindre end eller lig med 100 cfu/g	Mindre end eller lig med 100 cfu/g	Mindre end eller lig med 100 cfu/g
TYMC	Mindre end eller lig med 100 cfu/g	Mindre end eller lig med 100 cfu/g	Mindre end eller lig med 100 cfu/g	Mindre end eller lig med 100 cfu/g
E. coli	ikke sporbar/1g	ikke sporbar/1g	ikke sporbar/1g	ikke sporbar/1g
Salmonella	ikke sporbar/10g	ikke sporbar/10g	ikke sporbar/10g	ikke sporbar/10g
Endotoksiner	＜2,0 eu/g	＜2,0 eu/g	＜2,0 eu/g	＜2,0 eu/g

tungmetaller
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Tungmetaller	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm
Arsenik	Mindre end eller lig med 2 ppm	Mindre end eller lig med 2 ppm	Mindre end eller lig med 2 ppm	Mindre end eller lig med 2 ppm
Føre	Mindre end eller lig med 2 ppm	Mindre end eller lig med 2 ppm	Mindre end eller lig med 2 ppm	Mindre end eller lig med 2 ppm

 

Klassifikation

Bagte applikationer:

Bulk soja lecithiner en naturlig emulgator og overfladeaktivt stof. Det har flere positive effekter på bagværk og er en uundværlig ingrediens i fødevareindustrien. Dens anvendelse forbedrer ikke kun konsistensen, smagen og udseendet af bageriprodukter, men spiller også en vigtig rolle i at forlænge deres holdbarhed og forbedre deres ernæringsmæssige værdi.

 

• Emulgering og stabilisering

En af de vigtigste funktioner af lecithin soja er emulgering. I fremstillingsprocessen af ​​bageriprodukter kan lecithin stabilisere blandingen af ​​ikke-blandbare stoffer, såsom olie og vand, for at danne et homogent emulgeringssystem. Denne emulgering gør, at fedtet og vandet i dejen bliver jævnt fordelt, hvilket forbedrer dejens tekstur og stabilitet. Ved fremstilling af kager, kiks og brød giver lecithin f.eks. mulighed for en jævn fordeling af fedtstoffer og olier og undgår lagdeling eller tab af fedtstoffer og olier. Dette resulterer i en finere tekstur og bedre smag af det bagte produkt.

 

• Forbedring af dejens egenskaber

Lecithin forbedrer også dejens mekaniske egenskaber.Bulk soja lecithingør dejen lettere at ælte og forme, samtidig med at den øger dens duktilitet og fleksibilitet. Dette hjælper med hæveprocessen af ​​bageriprodukter såsom brød. Dette er især vigtigt for bagværk, der kræver høj duktilitet og en stærk glutenstruktur. Eksempler omfatter pizzadej og franskbrød. Gennem sine dobbelte hydrofile og lipofile egenskaber virker lecithin som et smøremiddel i glutennetværket og reducerer overdreven hærdning af gluten. Det resulterer i brød, der lettere udvider sig og har en mere luftig og mere homogen intern organisation.

• Forbedring af tekstur og smag

Lecithins rolle i bageriprodukter er ikke begrænset til forarbejdning, men det forbedrer også markant teksturen og mundfornemmelsen af ​​det endelige produkt. Lecithin hjælper med at danne en finere boblestruktur. Dette gør bagværk som kager og kiks mere luftigt og lettere i konsistensen. Det reducerer også dejens klæbrighed under bagning og forbedrer pænheden og glatheden af ​​udskæringen af ​​kagen eller brødet. Derudover reducerer lecithin olieudfældning fra overfladen af ​​bagte produkter. Det forbedrer udseendet og følelsen af ​​fødevarer.

 

• Forlænger holdbarheden

Bulk soja lecithini bageriprodukter er også med til at forlænge produkternes holdbarhed. Dens antioxidantegenskab bremser oxidationen af ​​fedtstoffer og undgår forringelse af olier og fedtstoffer på grund af oxidation. Dette er især vigtigt i bagværk med højt-fedtindhold. For eksempel kiks og kager med højt smørindhold. Derudover sænker lecithin hastigheden af ​​vandtab ved at stabilisere fugt. Det forhindrer bagværk i at tørre ud og hærde under opbevaring. Forlængelse af holdbarheden forbedrer ikke kun produktets salgbarhed, men reducerer også tab forårsaget af forkert opbevaring.

 

• Reducer mængden af ​​fedt

Den emulgerende egenskab vedbulk soja lecithingør det muligt at erstatte en del af fedtet til en vis grad. Det er derfor et ideelt tilsætningsstof i lav-fedt- eller fedtfattig-fri bageriproduktformulering. Ved at tilsætte lecithin er det muligt at reducere mængden af ​​brugt smør, olie mv. Samtidig bevarer det produktets blødhed og tekstur.

 

• Forbedre produkternes ernæringsmæssige værdi

Lecithin-bulk i sig selv er rig på fosfolipider, cholin og andre næringsstoffer. Det kan tilsættes bageriprodukter for at forbedre produkternes ernæringsmæssige værdi. Cholin er et næringsstof, der er essentielt for hjernens og nervesystemets funktion, hvilket hjælper hukommelsen og indlæringsevnen. De umættede fedtsyrer indeholdt i lecithin hjælper også med at opretholde kardiovaskulær sundhed. Derfor forbedrer brugen af ​​lecithin i bageriprodukter ikke kun produkternes procesydelse, men giver også yderligere sundhedsfordele for forbrugerne.

 

• Anti-klæbende effekt

I nogle bageriprodukter med højt-sukker og-fedtindhold er dejen eller de færdige produkter ofte tilbøjelige til at sætte sig fast. Dette skaber problemer for produktion og emballering. Bulk lecithin fungerer som et anti-klæbemiddel ved at danne en film på overfladen. Dette reducerer friktionen mellem dejen og forarbejdningsudstyret. Dette er især vigtigt i industriel produktion. Det øger produktiviteten, reducerer rengøringstiden for behandlingsudstyret og sænker produktionsomkostningerne. Derudover forbedrer den anti-vedhæftningseffekt madens udseende, hvilket gør den glattere og mere æstetisk tiltalende.

 

• Forbedring af bagefarve

Bulk soja lecithinforbedrer også farven på bagte produkter. Under opvarmningsprocessen kan lecithin fremme den meladiske reaktion. Overfladen på bagte produkter viser en attraktiv gylden farve. Dette er især vigtigt for udseendet af produkter som kiks, brød og kager, som tiltrækker forbrugernes opmærksomhed.

 

 

Virksomhedens fordele:

Guanjie Biotechs fabrik er fuldt kvalificeret. Vi har forskellige kvalitets-, HALAL- og KOSHER-certifikater. Faciliteterne og udstyret er standardiseret, og produktionskvalitetsstyringssystemet er komplet.

Vi har en kompetent testkapacitet er komplet, teknologi, produktion, kvalitet team. Vi kan levere skræddersyede produkter med forskellige aktive ingredienser til kundernesBulk soja lecithinspecifikke forretnings- og brugsbehov. Samtidig for at imødekomme den høje-kundes fabriksinspektion, udvidede revisions- og arkiveringsbehov.

 

Certificering

 

Pakke & Forsendelse

Populære tags: bulk soja lecithin, Kina bulk soja lecithin producenter, leverandører, fabrik