Bulk Powders Ærteprotein

Leverandør af Bulk Powders Ærteprotein:

Guanjie Biotech er enBulk Powders ÆrteproteinLeverandør. Vores produkter vælger friske ærter. Vi har forskellige specifikationer: 80%, 85%, 90%, 95%. Du kan vælge, hvad du vil. Høj kvalitet og konkurrencedygtig pris. Velkommen til at forespørge os:info@gybiotech.com.

 

Hvad er Pea Fiber?

Kostfibre spiller en vigtig fysiologisk rolle i den menneskelige krop og er et uundværligt næringsstof for at opretholde menneskers sundhed. Guanjie Biotechs kostfibre har gode egenskaber til at tilbageholde vand, emulgering, suspension, fortykkelse og ekspansion. Det kan forbedre vandretentionen, formfastholdelsen og fryse- og optøningsstabiliteten af ​​maden. Som en funktionel fødevareingrediens kan den øge sprødheden, udvideligheden og holdbarheden af ​​maden. Og Bulk Powders Ærteprotein kan bruges i bagemad, kød, kosttilskud, diætmad.

 

COA:

Prøve genstande	Specifikationn	Prøve Resultater
Analytisk
Udseende	Gulligt pulver	Overholdt
Lugt og smag	Blød og ubehagelig lugt	Overholdt
Makroskopiske spørgsmål	Nul	Overholdt
Fugt %	Mindre end eller lig med 8.0	6.1
Aske (tør basis) %	Mindre end eller lig med 8.0	3.7
Protein (tør basis) %	Større end eller lig med 80.0	81.2
PH værdi	6.0~8.0	7.21
Mikrobiologisk
TPC (cfu/g)	Mindre end eller lig med 30000	1980
Coliforme (cfu/g)	<10	<10

 

Ernæringsmæssig sammensætning

Bulk Powders Ærteproteinindeholder en vis mængde aminosyrer. Den er sammensat af 8 essentielle aminosyrer og 12 ikke-essentielle aminosyrer. Det kan syntetiseres af kroppen selv og behøver ikke at blive indtaget gennem maden. Ærteprotein er et protein af høj kvalitet og en fantastisk kilde til jern. Protein udgør 16 til 20 procent af kroppens vægt. Ærteprotein kan hjælpe med muskelvækst, vægttab og hjertesundhed. Ærteprotein er rig på vitamin A, D, E og K. Det har sine sundhedsmæssige fordele.

 

Fysisk-kemiske egenskaber:

Skålens proteinopløselighedBulk Powders Ærteproteinvar tæt på {{0}} i det isoelektriske punktområde (pH 4.0-6.0), og steg hurtigt under neutral, basisk og ekstremt sur (pH 2.{ {7}}, pH 3.0) betingelser. Den højeste opløselighed af globulin var tæt på 80%, hvilket var signifikant højere end for isoleret protein (PPI). Denatureringstemperaturerne for ærte globulin vicilin (7S) og ærte globulin legumin (11S) var henholdsvis omkring 83 grader og 92 grader, og 11S var mere termisk stabilt end 7S. Fluorescensspektre og overflade Chemicalbook hydrofobicitetsanalyse viste, at de isolerede proteiner var delvist denatureret. Syre-base-behandling under fremstillingen førte til proteinkonformationelle ændringer og eksponering af hydrofobe områder. Emulgeringskapaciteten og emulsionsstabiliteten af ​​bowlbønneglobulin var signifikant højere end PPI ved pH 3.0 til 9,0. Emulgeringskapaciteten af ​​proteinet var positivt korreleret med opløselighed ved pH 5,0 (nær det isoelektriske punkt) og den laveste emulgeringskapacitet. Mens afvigelse fra det isoelektriske punktområde steg emulgeringskapaciteten hurtigt.

 

Sensoriske egenskaber

De fremtrædende organoleptiske egenskaber ved ærteprotein er 'bønne', 'græsagtig', 'bitter' og 'astringerende'. Af disse organoleptiske egenskaber er "bønne" og "græsagtige" smag de mest karakteristiske egenskaber ved ærteprotein. Dette skyldes hovedsageligt en forbindelse kaldet hexanal. Denne forbindelse har en meget lav lugtgrænse. Det er signaturlugtkomponenten i friske ærter.

 

Men 'snævhed' og 'bitterhed' er også sensoriske egenskaber ved ærteprotein, som er svære at ignorere. Disse smagsstoffer kan være relateret til saponinerne i ærter. Der er to hovedsaponiner i ærter - sojabønnesaponin b og sojabønnesaponin g. Eksperimenter har vist, at g har en signifikant højere bitter smag i vandig opløsning end b. Derfor er minimering af mængden af ​​saponiner i ærteproteiner under ærteforarbejdning blevet et nøglespørgsmål.

 

Lugtkomponenter

Under den dybdegående undersøgelse af lugten af ​​ærteprotein-bulkpulver fandt forskerne ud af, at aldehyder og ketoner spillede en afgørende rolle. Efter GC-O-MS indeholder ærteprotein fyrre lugtaktive forbindelser. Disse lugtaktive forbindelser fremstilles hovedsageligt af umættede fedtsyrer og oxideres under specifikke forhold. Såsom linolsyre og linolensyre.

 

Ansøgninger:

● Plantebaserede drikkevarer og plantebaseret mælk

Skøntbulk pulvere ærteproteinvar det første planteprotein, der blev brugt i drikkevarer og mejeriprodukter. Men forbrugernes bekymringer om allergener, fytoøstrogener og andre spørgsmål har fremhævet vigtigheden af ​​ærteprotein på markedet. Ærteprotein kan bruges til at berige drikkevarer ernæringsmæssigt i plantebaserede drikkevarer såsom proteinshakes, sportsdrikke, proteinjuiceblandinger og plantebaserede slags mælk. Dette kan opfylde forskellige forbrugeres behov for næringsstoffer i drikkevarer. Sportsernæringsprodukter repræsenteret af ærteprotein er rige på tre essentielle forgrenede aminosyrer. Nemlig leucin, isoleucin og valin, som kan fremme muskelvækst. Samtidig har ærteprotein en høj fordøjelighed og en mere afbalanceret aminosyresammensætning. Det er et enestående næringsstof.

 

● Plante kød

Ærteprotein binder vand og fedt. Det kan være et unikt og effektivt bindemiddel, fyldstof og funktionsforstærker. Dette er blevet brugt i forskellige former for kødprodukter og vegetariske kødprodukter (kødanaloger). I produkter som pølser, bøffer og rekonstituerede bøffer forbedrer tilsætning af ærteproteiner (hovedsageligt ærteisolater og ærtekoncentrater) ikke kun produktets proteinindhold, men giver også produktets forudbestemte organoleptiske egenskaber. For eksempel blødere og glattere, eller mere Q-tip. Når det bruges sammen med transglutaminase, hjælper ærteprotein med at danne en stærkere proteinnetværksstruktur. Dette forbedrer produktets tyggelighed. Kombinationen af ​​forskellige tilsætninger kan forbedre skærbarheden af ​​kødprodukter med lavt saltindhold. Pølser med lavt saltindhold, som ellers ville være skrøbelige og ru at skære, kan også have et glat, fladt tværsnit. I veganske kødprodukter kan ærteprotein under visse forhold danne en fibrøs struktur med en 'revet' tekstur, der ligner kødets.

 

Virksomhedens fordele:

Guanjie Biotechs fabrik er fuldt kvalificeret. Vi har mange slags SC-ekstraktproduktionslicenser, udfører rekordproduktion af traditionelle kinesiske medicinekstrakter og er rekordproducenten af ​​eksportfødevareproduktion. Vi har forskellige kvalitets-, HALAL- og KOSHER-certifikater.

 

Certificering

 

Pakke & Forsendelse

 

 

Populære tags: bulk pulver ærteprotein, Kina bulk pulver ærteprotein producenter, leverandører, fabrik